Quali sono gli alimenti ricchi di proteine e la tabella di riferimento: "Le proteine vengono solitamente divise in due macrocategorie: quelle “ad alto valore biologico”, contenute negli elementi di origine animale, raggruppano tutti gli aminoacidi essenziali nelle giuste proporzioni e quantità; quelle “a basso valore biologico”, essenzialmente le proteine di origine vegetale, che hanno un profilo peggiore in quanto spesso carenti di alcuni aminoacidi essenziali. Ciò potrebbe essere una pessima notizia per gli sceglie di seguire una dieta vegetariana o vegana: in realtà, basta semplicemente mangiare una combinata di alimenti vegetali differenti (come la pasta e fagioli, ad esempio) per ingerire il necessario e non incorrere in carenze nutrizionali.".......
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