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sabato 9 novembre 2013

RAVIOLI magri con pinoli e noci DI ANNA MORONI-La prova del cuoco 9/11/2013

 i ravioli di magro con pinoli e noci. Per il ripieno dei ravioli in una ciotola amalgamiamo la maggiorana, la ricotta e il grana. Facciamo la pasta impastando farina e uova e tiriamo la sfoglia. Ne ricaviamo dei quadratini, li riempiamo con il composto amalgamato nella ciotola, li chiudiamo a triangolo e li cuociamo in acqua bollente e salata. Per la salsa lessiamo e sbollentiamo le noci, le mettiamo nel mixer unendo i pinoli, un pochino di olio, prezzemolo e aglio e frulliamo tutto. Scoliamo i ravioli, li condiamo con la salsa fatta e buon appetito!fonte

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