OGGI LO CHEF STELLATO CI FA
questa ricetta con i fichi e il capocollo
La ricetta del giorno è di Tommaso Arrigoni, ed è un secondo ideale:
la COPPA DI MAIALE CON FICHI ROSOLATI
INGREDIENTI
500 G DI COPPA DI MAIALE
10-15 SCALOGNI
ROSMARINO Q.B.
2 SPICCHI D'AGLIO
2 BICCHIERI DI VINO BIANCO
8 FICHI
300 G DI BURRO
1.legare la carne con il rosmarino
2.rosolare la carne in padella
3.pelare l'aglio
4.pelare e tagliare gli scalogni
5.rosolare con il burro l’aglio e gli scalogni
6.aggiungere la carne
7.bagnare con il vino bianco
8.lasciare evaporare e mettere in forno a 180° per circa 20'
9.pelare i fichi
10.farli rosolare in padella antiaderente con il burro
11.con una forbice togliere lo spago dalla carne
12.tagliarla a fette
13.impiattare la carne con contorno di scalogni e fichi
la COPPA DI MAIALE CON FICHI ROSOLATI
INGREDIENTI
500 G DI COPPA DI MAIALE
10-15 SCALOGNI
ROSMARINO Q.B.
2 SPICCHI D'AGLIO
2 BICCHIERI DI VINO BIANCO
8 FICHI
300 G DI BURRO
1.legare la carne con il rosmarino
2.rosolare la carne in padella
3.pelare l'aglio
4.pelare e tagliare gli scalogni
5.rosolare con il burro l’aglio e gli scalogni
6.aggiungere la carne
7.bagnare con il vino bianco
8.lasciare evaporare e mettere in forno a 180° per circa 20'
9.pelare i fichi
10.farli rosolare in padella antiaderente con il burro
11.con una forbice togliere lo spago dalla carne
12.tagliarla a fette
13.impiattare la carne con contorno di scalogni e fichi
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